![\"Foto](\"https:\/\/media.news.climate.columbia.edu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Olive-oil-field-Jaen-Spain-325x433.avif)
<\/picture>Empat tahun terakhir merupakan tahun yang penuh tantangan bagi Daniel Dan\u00e9s dan perkebunan zaitun milik keluarganya yang berusia 100 tahun di Ja\u00e9n, Spanyol. Di antara kekeringan yang berkepanjangan, panas ekstrem, dan hujan yang tidak dapat diprediksi, harga zaitun di Denmark mengalami fluktuasi drastis karena cuaca buruk mempengaruhi hasil panen zaitun.<\/p>\n
\u201cMinyak zaitun sangat bergantung pada cuaca,\u201d kata Dan\u00e9s, pendirinya titin<\/a>sebuah perusahaan berbasis di AS yang mengimpor dan menjual minyak zaitun Spanyol berkualitas tinggi ke restoran dan juru masak rumahan. \u201cJika tidak turun hujan di Spanyol, Anda punya masalah dengan minyak zaitun.\u201d<\/p>\n Spanyol adalah produsen dan pengekspor minyak zaitun terbaik di dunia, menurut Dewan Zaitun Internasional<\/a>namun perubahan iklim memperparah kekeringan dan gelombang panas ekstrem sekaligus mengubah pola curah hujan di wilayah tersebut\u2014suatu perkembangan yang berdampak besar pada kualitas, kuantitas, dan harga buah zaitun, menurut penelitian terbaru dipublikasikan di jurnal<\/a> Ilmu Keberlanjutan.<\/p>\n Kekeringan parah pada tahun 2022 dan 2023 mengurangi hasil zaitun setidaknya 10 persen, menurut data dari Universitas Alcala<\/a>. Akibatnya, harga minyak zaitun tertinggi di Spanyol naik hampir tiga kali lipat dari harga normal, menurut Dan\u00e9s, karena terbatasnya pasokan.<\/p>\n \u201cBagi para petani yang tidak memiliki sistem pengairan, ladang mereka tidak akan menghasilkan buah zaitun,\u201d tambah Dan\u00e9s, yang selamat dari kekeringan karena pertanian keluarganya memiliki infrastruktur irigasi yang memadai sehingga pohon-pohon tersebut dapat menghasilkan buah\u2014meskipun hal tersebut tidak terjadi pada semua orang.<\/p>\n Pada Januari 2024, harga minyak zaitun meningkat 50 persen dari tahun sebelumnya, menurut Eurostat<\/a>. Situasi menjadi sangat buruk pada musim semi tahun 2024 sehingga minyak zaitun menjadi produk yang paling banyak dicuri di Spanyol liputan media<\/a> bahwa organisasi kejahatan terorganisir menjualnya kembali di pasar gelap dan toko kelontong telah mengunci botol untuk mencegah pencuri.<\/p>\n Pohon zaitun dikenal sangat toleran terhadap kekeringan dan dapat tumbuh subur di iklim Mediterania yang panas dan kering. Meskipun mereka dapat bertahan hidup dengan curah hujan minimal, pohon-pohon tersebut membutuhkan kelembapan untuk menghasilkan buah zaitun yang kuat dan menghasilkan minyak berkualitas tinggi. Pertanian skala besar yang mampu menyediakan sistem irigasi atau teknologi cerdas iklim dapat memitigasi beberapa cuaca ekstrem, meski tidak semuanya.<\/p>\n Pada musim semi tahun 2024, minyak zaitun menjadi produk yang paling banyak dicuri di Spanyol [reports] bahwa organisasi kejahatan terorganisir menjualnya kembali di pasar gelap dan toko kelontong telah mengunci botol untuk mencegah pencuri.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/figure>\n \u201cTahun lalu kami menghadapi dua masalah,\u201d jelas Dan\u00e9s. Panas yang ekstrim menghambat perkembangan buah zaitun dan menunda panen selama beberapa minggu. Saat buah zaitun siap dipanen pada awal November 2025, badai besar akan terjadi Claudia<\/a> membawa hujan lebat dan angin yang menyebabkan banyak buah zaitun jatuh ke tanah sebelum dapat dikumpulkan.<\/p>\n \u201cJika buah zaitun menyentuh tanah dan tidak segera dipetik, tingkat keasamannya akan meningkat dan buah zaitun tidak dapat digunakan untuk minyak zaitun extra virgin,\u201d kata Dan\u00e9s. \u201cTidak mungkin memproduksi minyak zaitun extra virgin setelah musim hujan, sehingga harganya naik.\u201d<\/p>\n Dan\u00e9s memperkirakan bahwa hujan deras menyia-nyiakan sekitar 80 persen tanaman zaitun Spanyol, karena buah zaitun yang jatuh harus dimurnikan secara kimiawi\u2014menghasilkan produk yang kualitasnya lebih rendah dibandingkan minyak zaitun murni, yang dianggap sebagai varietas dengan kualitas terbaik, paling sehat, dan paling beraroma. \u201cHarga naik sebesar \u20ac0,90 ($1,04) per liter untuk minyak zaitun berkualitas tinggi karena hujan pada November lalu,\u201d katanya.<\/p>\n\n